Brazilië Daterra Grutta

Deze koffie komt van Daterra, de boerderij van de familie Pascoal in de Cerrado-regio bij Patrocínio, Minas Gerais. Het bedrijf beslaat 6.405 hectare, waarvan de helft bewust onaangeroerd blijft voor de natuur, en geldt als een van de meest innovatieve koffieboerderijen ter wereld. Zo ontwikkelde de familie zelf, na tien jaar onderzoek, een machine die de rijpheid van elke afzonderlijke koffiekers herkent, en passeren de bonen maar liefst vijf sorteermachines voordat ze worden goedgekeurd, tegenover de gebruikelijke twee. Op een eigen experimenteel perceel onderzoekt Daterra ruim 150 genetische variëteiten, in samenwerking met wetenschappelijke instituten die werken aan koffie die bestand is tegen een veranderend klimaat. Die obsessie met kwaliteit en innovatie proef je terug in elke kop.

Herkomst: Cerrado, Patrocínio, Minas Gerais, Brazilië
Producent: Familie Pascoal (Daterra)
Variëteit: Yellow Catuai
Verwerking: Tree dried Natural
Branding: Medium

Deze koffie is geproduceerd met het tree dried natural proces, waarbij de kersen op verhoogde bedden drogen voor een geconcentreerde zoetheid en volle body.

In de kop levert dit een rijke, romige ervaring op met veel body. Je proeft walnoot en chocolade, aangevuld met zoete dadel en een fris zure mandarijn in de afdronk.

Smaakprofiel:

• Walnoot
• Chocolade
• Dadel
• Romige body
• Mandarijn

Een medium gebrande koffie met veel body en diepte, uitstekend voor espressomachines en volautomaten.