Deze koffie komt van Coope Dota, een coöperatie in Santa Maria de Dota waar zo'n 1070 boerenfamilies hun kersen samenbrengen. Na de oogst wordt de rijpheid nauwkeurig gemeten en de koffie centraal verwerkt met het honey proces, waarbij de schil van de kers wordt verwijderd maar het kleverige, suikerrijke vruchtvlees tijdens het drogen aan de boon blijft zitten. Dat extra laagje zorgt voor meer zoetheid en een vollere body dan bij een gewassen koffie, zonder de intensiteit van een volledig natural proces. Het resultaat is een koffie vol honing en rijp fruit.
Herkomst: Santa Maria de Dota, Costa Rica Producent: Coope Dota (coöperatie) Variëteit: Catuai, Caturra, Obata Verwerking: Honey Branding: Medium/light
In de kop proef je zoete honing en rijp fruit, met een ronde afdronk van cacao.
Smaakprofiel:
Honing
Peer
Framboos
Cacao
Een medium/light gebrande koffie, perfect voor de espressomachine of als filterkoffie.
